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芹菜莖越細長越嫩
日期:2019-12-24 10:58 作者: 來源:39健康網
 
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  芹菜是很多人餐桌上的???,應該怎么挑?
  看顏色。芹菜根部和葉子的顏色都是翠綠的,說明芹菜比較新鮮;如果發現根有點發黃,或者有干枯、打蔫的黃葉出現,說明已經不太新鮮了。
  看外觀。買芹菜時,一定要挑粗細比較均勻的;一般來說,芹菜莖越細越長,口感越嫩,短粗的相對老一些;芹菜莖上有黑斑或者葉子尖端有翹起的不要買,說明已經不新鮮。
  聞味道。芹菜的顏色越綠,味道越濃,越淺味道越淡。但需要注意的是,顏色越重的芹菜所含的纖維也越多,口感不好,會比較老;顏色越淺的芹菜越嫩,纖維越細。
  需要提醒大家,芹菜的葉子別扔,用水焯燙一下,撒點鹽,加醋、生抽一拌,爽口又好吃;把芹菜葉焯完水后,瀝干,切碎,跟雞蛋面糊混合在一起,攤芹菜雞蛋餅當早餐,也是不錯的選擇。

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